Wie würzt man mit Estragon?

Gemüse: Estragon ergänzt viele Gemüsesorten um eine mild-würzige Geschmackskomponente. So eignet es sich beispielsweise als Gewürz in Gemüsesuppen. Es harmoniert grundsätzlich gut mit Kartoffeln, Möhren, Erbsen, Tomaten oder Roter Bete . Auch in Salatdressings sorgt Estragon für eine sanfte, aromatische Würze.

Wie schmeckt frischer Estragon?

Wie schmeckt Estragon? Estragon hat ein feines Anisaroma und schmeckt leicht würzig und bittersüß.

Wann erntet man Estragon?

Wann ist der richtige Zeitpunkt für die Ernte? Estragon ist schon ab dem späten Frühjahr bis zum Herbst erntebereit. Für den täglichen Bedarf können Sie immer wieder Triebspitzen abschneiden und die Blättchen verwenden. Kurz vor der Blüte ist das Aroma durch den hohen Anteil an ätherischen Ölen besonders intensiv.

Welche Kräuter passen zu Estragon?

Im Grunde können Sie alle einjährigen Kräuter miteinander kombinieren. Unter den zwei- oder mehrjährigen Kräutern harmonieren folgende besonders gut und können jeweils in direkter Nachbarschaft stehen: Estragon, Salbei, Schnittlauch, Thymian, Zitronenmelisse. Bohnenkraut, Oregano, Salbei.

Kann man Estragon einfrieren oder trocknen?

Estragon kann auch eingefroren werden und steht so über Monate quasi erntefrisch zur Verfügung. Die Blätter werden von den Stängeln gestriffen und am besten in Eiswürfelformen mit etwas Wasser eingefroren. Die Estragon-Eiswürfel können dann, handlich portioniert, bequem zum Kochen verwendet werden.

Kann man blühenden Estragon essen?

Daneben gibt es jedoch jede Menge weiterer Kräuter, deren Blüten und Blätter man vor, während und nach der Blütezeit ohne Bedenken verzehren kann. Dazu gehören unter anderem Thymian, Oregano, Basilikum, Majoran, Estragon, Rosmarin, Kapuzinerkresse oder Fenchel.

Wo ist Estragon enthalten?

Die Herkunft des Estragons Estragon, welcher heute für das Würzen von Speisen verwendet wird, wird heutzutage schwerpunktmäßig in Frankreich sowie in Italien angebaut – auch deutsche und nordamerikanische Anbaustätten tragen zu großen Anteilen zur Jahresproduktion bei.

Wie mache ich Estragon haltbar?

Estragon einfrieren Estragon kann auch eingefroren werden und steht so über Monate quasi erntefrisch zur Verfügung. Die Blätter werden von den Stängeln gestriffen und am besten in Eiswürfelformen mit etwas Wasser eingefroren. Die Estragon-Eiswürfel können dann, handlich portioniert, bequem zum Kochen verwendet werden.

Wann Estragon schneiden?

Vor dem Wintereinbruch wird der Estragon einem halbhohen Schnitt unterzogen. Die abgeschnittenen Triebe können als Winterschutz auf den Wurzelballen gelegt werden. Bei kälteren Temperaturen kann zusätzlich noch Laub als Abdeckung dienen.

Wie lange dauert die Überwinterung von Estragon?

Überwinterung: Estragon ist winterhart und muss in der kalten Jahreszeit nicht umgepflanzt werden. Auch wenn die Pflanze ausdauernd und mehrjährig ist, sollten die Pflanzen nie länger als vier Jahre am selben Standort stehen. Estragon ist ein beliebtes Gewürzkraut und Hauptbestandteil vieler Gerichte.

Wie benutzt man Estragon in der französischen Küche?

Rezepte mit Estragon. Kombiniert wird das Küchenkraut zu Salaten, Quark, Suppen oder Kräuterbutter und eignet sich auch zum Einlegen von Gurken. Ebenfalls kann es Öle, Essig oder Senf verfeinern. In der französischen Küche fungiert Estragon als Feinkraut für zarte Geflügelgerichte und auf Sauerrahm oder Mayonnaise basierende Kräutersaucen.

Was sind die Inhaltsstoffe von Estragon?

Estragon enthält zahlreiche Wirkstoffe, die u.a. folgende Heilwirkungen aufweisen: beruhigend. Es sind vor allem die enthaltenden Cumarine und ätherischen Ölverbindungen (u.a. Sabinen und Eugenol), die die Pflanze für heilkundliche Anwendungen interessant macht.

Was sind die Einsatzgebiete von Estragon?

1 Beliebte Einsatzgebiete sind Essig, Senf, eingelegte Gurken sowie Geflügel und Fisch. 2 Dabei wirkt der Estragon als Aromaträger und eignet sich in Saucen und Marinaden genauso wie in Salaten oder Suppen. 3 Bekanntes Beispiel: die Sauce Béarnaise. Weitere Artikel…