Kann ich Rotweinessig oder Weisswein verwenden?
Rotweinessig (Balsamico) statt Rotwein, weisser Essig statt Weisswein. Wenns zu sauer wird kannst dus auch mal mit Traubensaft versuchen (z.B. für Süssspeisen) ich suche ebenfalls einen Ersatz. In diesem Fall für Sherry. Ich würde gerne folgendes Rezept verwenden aber Alkohol darf eben nicht vorkommen:
Kann ich einen trockenen Weißwein ersetzen?
Haben Sie einen sehr trockenen Weißwein zu Hause, kann dieser Weißweinessig ersetzen. Ein trockener Bocksbeutel aus dem Frankenland eignet sich hier besonders gut. Je mehr Säure der Weißwein hat, umso besser. Übrigens gilt das grob für alle sehr trockenen Weißweine.
Wie kann ich einen guten Weinessig ersetzen?
Guten Morgen, guter Weinessig oder guter (!) Balsamico kann in bestimmten Zubereitungen Wein ersetzen – natürlich entsprechend vorsichtig dosiert, anstelle des Coq au vin dann eben ein poulet au vinaigre (Essighuhn) mit Sherry-Essig, Weißwein kann ggf durch Weißweinessig (vinaigre de Reims) ersetzt werden.
https://www.youtube.com/watch?v=k-h8L5rCwrc
Wie mischen sie Essig mit Wasser?
Soll es etwas saurer sein, dann mischen Sie etwas Essig mit Wasser. Sie können dafür auch Apfelessig verwenden. Ein Cidre-Essig oder Weißwein-Essig eignet sich ebenfalls. Entscheiden Sie hier nach Ihrem Geschmack. Gemüsebrühe oder Wasser eignet sich, um einfach die Flüssigkeit zu ersetzen.
Kann ich Weißwein ohne Alkohol ersetzen?
Bei jedem Gericht ist es möglich, Weißwein durch Produkte ohne Alkohol zu ersetzen. Umrechnen ist nicht notwendig, manchmal kann sich der benötigte Flüssigkeitsanteil etwas erhöhen. Fruchtsäfte: Weißer Traubensaft oder Apfelsaft sind ideal, wenn du die fruchtige Note des Weins erhalten möchtest.
Kann man Rotwein mit Traubensaft ersetzen?
Dann können Sie Rotwein problemlos durch Traubensaft ersetzen. Vor allem Wildgerichte profitieren von der Süße des Traubensaftes. Auch Hackfleischgerichte schmecken mit Traubensaft meist ebenso gut wie mit Rotwein. Auch bei der Verwendung von Traubensaft können Sie das Essen mit etwas Balsamico verfeinern.