Was passiert im Lagertank Bier?

Nach der Hauptgärung darf es den Gärtank verlassen und kommt in den Lagertank. Dort reift es je nach Sorte zwischen vier Wochen und drei Monaten bei 0 bis 3° Celsius (Nachgärung). In dieser Zeit reichert sich Kohlensäure an und das Bier rundet sich geschmacklich ab.

Wie wird Bier gebraut Schritt für Schritt?

1. Schritt: Einmaischen. Bier brauen ist anfangs ähnlich wie Malztee machen: Das Malz muss bei unterschiedlichen Temperaturen in heißem Wasser ziehen.
2. Schritt: Kochen.
3. Schritt: Läutern.
4. Schritt: Erste Gärung.
5. Schritt: Abfüllen.
6. Schritt: Flaschengärung.

Was passiert in der Maischpfanne?

In der Maischpfanne wird das geschrotete Malz in warmes Wasser gegeben. Bei verschieden hohen Temperaturen werden „Rasten“ von unterschiedlicher Länge eingehalten. Bei diesen Rasten werden durch enzymatische Reaktionen Stärke, Eiweißverbindungen und die Zellwand abgebaut.

Was passiert im Malzsilo?

Dabei steht ganz am Anfang das Malz, welches durch die Aufbereitung von verschiedenen Getreidearten (meist Gerste) gewonnen wird, und welches im sogenanten Malzsilo aufbewahrt wird. Gründlich gereinigt stehen die jeweiligen Gefäße nach dem Brauen für den darauffolgenden Brauprozess wieder zur Verfügung.

Wie wird das Bier gemacht?

Um Bier herzustellen, wird das Getreide zuerst eingeweicht und zum Keimen gebracht. Dabei wird ein Teil der Stärke im Getreidekorn in Zucker umgewandelt. Das gekeimte Getreide nennt man Malz. Danach wird das Bier gefiltert und in Fässer, Flaschen oder Dosen abgefüllt.

Was passiert beim Einmaischen?

Da Getreide keinen eigenen Saft produziert, muss beim Maischen Wasser hinzugefügt werden. Das Gemisch aus Wasser und dem Getreide nennt man dann Maische. Der Vorgang läuft folgendermaßen ab: das geschrotete Getreide, beim Bier meist Gerste oder Weizen, kommt in einen Maischbottich mit ca. 45°C oder 61°C warmen Wasser.

Was passiert in einem Läuterbottich?

Im Läuterbottich werden die Treber, also die festen Bestandteile, aus der Maische getrennt. Die klare Würze läuft zurück in die Pfanne. Ist die sogenannte Vorderwürze abgeläutert, wird angeschwänzt, d. h. warmes Wasser auf die Treber gegeben, um die noch darin enthaltenen Zucker auszuwaschen.

Welche Ausrüstung benötigen sie für eine Brauerei?

Finanzierung der Brauerei. Wenn Sie eine Brauerei gründen, benötigen Sie außerdem die passende Ausrüstung, unter anderem Sudpfannen, Fässer und Fermentationsmaschinen. Dazu kommen noch Tische, Stühle, Theke und Zapfhahn, falls Sie auch ausschenken möchten. Auch bei einer Kleinbrauerei kommen hierdurch einige Kosten auf Sie zu.

Was braucht eine Brauerei für ein Bier zu tun?

Um Bier herzustellen, braucht es Wasser, Getreide in Form von Malz, Hopfen, Hefe und Energie. Der Brauprozess läuft in jeder Brauerei ähnlich ab. Perfektion ist gefragt, denn Bier einer bestimmten Marke sollte immer den Geschmack haben, den eine Biertrinkerin oder ein Biertrinker von ihm erwartet.

Wie kann ich eine eigene Brauerei gründen?

Wer durch das Bier Brauen seinen Lebensunterhalt verdienen und eine eigene Brauerei gründen möchte, sollte neben einem Händchen für Bier Kreativität, Ehrgeiz und unternehmerische Weitsicht mitbringen. Beim Gründen einer Brauerei gibt es außerdem einige Punkte zu beachten.

Welche Standorte eignen sich für den Verkauf in der Brauerei?

Möchten Sie den Verkauf in den Brauereibetrieb integrieren, ist der Standort besonders wichtig. Am besten eignet sich ein Ort, der zu Fuß gut zu erreichen ist. Sehen Sie sich mehrere Standorte an und überlegen Sie, ob Sie an diesem Ort eine Brauerei eröffnen möchten. Wie viele Menschen kommen hier vorbei? Ist Ihre Zielgruppe darunter?