In welchen Ländern wird Soja angebaut?

80 Prozent der Sojabohnen weltweit kommen aus USA, Brasilien oder Argentinien. Für die Ausweitung der Ackerfläche wurden und werden immer noch riesige Wald- und Savannenflächen umgewandelt. Von 2000 bis 2010 wurden 24 Millionen Hektar Land in Südamerika zu Ackerflächen.

Wie wird Fleisch aus Soja hergestellt?

Für Sojafleisch wird Eiweiß aus der Sojabohne isoliert, entfettet und unter hohem Druck und manchmal auch Wärmezugabe strukturiert. Das Ergebnis ist texturiertes Sojaprotein (textured vegetable protein), kurz TVP. Es schmeckt recht neutral und hat eine fleischähnliche, faserige Konsistenz.

Wo wird am meisten Soja angebaut?

Was wird mit Soja gemacht?

Soja wird hauptsächlich zu Öl, Mehl und zur «vollfetten» Sojabohne verarbeitet. Soja wird nach der Ernte zum grössten Teil gepresst, 10 Prozent werden zu Sojaöl, welches hauptsächlich für Lebensmittel wie Milch, Joghurt, Tofu oder Speiseöl verwendet wird, 90 Prozent werden zu Sojamehl.

Wie viel Kilo Soja für ein Kilo Fleisch?

Fast 1 kg Soja wird beispielsweise benötigt, um – zusammen mit anderen Futtermitteln in einer „durch- schnittlichen“ Ration – 1 kg Geflügelfleisch zu erzeugen. Dagegen werden etwa 650 g Sojamehl benötigt, um 1 kg Schweinefleisch zu erzeugen und „nur“ etwa 230 g, um 1 kg Rindfleisch zu erzeugen.

Wie viel Eiweiß enthalten Sojabohnen?

Sojabohnen enthalten etwa 18 \% Öl und 38 \% Eiweiß. Die Eiweißqualität ist mit der von tierischem Eiweiß vergleichbar, was die Sojabohne von anderen Pflanzen abhebt. Direkt von Menschen konsumiert werden etwa 2 \% der geernteten Sojabohnen.

Was ist eine Sojabohne?

Bei der Sojabohne handelt es sich um eine Nutzpflanze, die u.a. als Nahrungspflanze, aber auch für die Herstellung von Biosprit sowie Farben und Lacken verwendet wird. Grundsätzlich gehört die Sojabohne zu den Hülsenfrüchten, wird aber aufgrund ihres hohen Fettgehaltes im Regelfall als Ölsaat klassifiziert.

Welche Produkte werden aus Sojabohnen gewonnen?

Aus Sojabohnen werden Produkte gewonnen wie Sojaschrot, Sojaöl, Sojasoße und Tofu. Sojaprodukte erfreuen sich in der veganen und vegetarischen Ernährung aufgrund des hohen Eiweißgehaltes als Fleischersatzprodukte großer Beliebtheit. Hauptverwendungsbereich stellt jedoch nicht der menschliche Verzehr, sondern die Nutztierhaltung dar.

Wie groß ist die weltweite Produktion von Sojabohnen?

In den vergangenen Jahren sind der Anbau und die Produktion von Sojabohnen weltweit gestiegen – genauso wie bei allen anderen Ölpflanzen. Über 330 Millionen Tonnen Sojabohnen werden jährlich geerntet. Zum Vergleich: Im Jahr 2005/2006 lag die weltweite Produktionsmenge hingegen noch bei rund 220 Millionen Tonnen.

Welche Zwischenfrucht vor Soja?

Sojabohnen sind Stickstoffsammler und entwickeln ein gutes Wurzelsystem. Als Vorfrucht eignen sich stickstoffzehrende Vorfrüchte wie Wintergetreide oder Zuckerrüben. Wegen der späten Bodenabdeckung empfiehlt sich als Erosionsschutzmaßnahme in Hanglagen der Anbau einer abfrierenden Zwischenfrucht.

Ist Soja schlecht fürs Klima?

„Soja ist auch nicht besser als Fleisch“ So wie Soja heute produziert wird – nämlich in riesigen Monokulturen – ist es tatsächlich sehr schädlich für Umwelt und Menschen: Regenwälder werden abgeholzt, Menschen aus ihren Lebensräumen vertrieben, die Böden leiden.

Wie lange dauert die Ernte der Sojabohnen?

Nach der Aussaat dauert es in der Regel zwischen 140 und 150 Tage, bis Soja erntereif ist. Dies ist gewöhnlich Ende September der Fall. Der Reifezustand der Sojabohnen lässt sich beispielsweise am Laubabwurf der Büsche oder am ‘Klingeln’ der Hülsen erkennen. Bei der Ernte werden die Pflanzen entweder mitsamt ihrer…

Wann ist der Reifezustand der Sojabohnen erkennbar?

Dies ist gewöhnlich Ende September der Fall. Der Reifezustand der Sojabohnen lässt sich beispielsweise am Laubabwurf der Büsche oder am ‚Klingeln‘ der Hülsen erkennen. Bei der Ernte werden die Pflanzen entweder mitsamt ihrer Wurzeln aus der Erde gezogen oder sie werden kurz über dem Boden abgeschnitten.

Was ist der optimale Feuchtigkeitsgehalt bei Sojabohnen?

Der optimale Feuchtigkeitsgehalt liegt zwischen 12 und 13 Prozent. Trockener sollte es nach Möglichkeit nicht sein, ansonsten brechen die Bohnen beim Dreschen leichter. Die letzten Sojabohnen wurden aufgrund des überraschend guten Wetters Anfang Oktober mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 10,5 Prozent gedroschen.

Wie hoch ist der Wassergehalt der Sojabohnen im Bioanbau?

Beim Ertrag ist im Bioanbau mit einer Höhe zwischen 20 bis 35 Dezitonnen pro Hektar zu rechnen. Vor der Einlagerung sollten die Sojabohnen möglichst schonend (unter 40 Grad Celsius) auf einen Wassergehalt von unter 13 Prozent getrocknet werden, bei mittlerer Lagerdauer auf weniger als zwölf Prozent.