Ist schwarzer Pfeffer ungesund?
Doch nicht immer und für jeden ist Pfeffer gesund. In großen Mengen oder bei empfindlichen Menschen kann das Gewürz Sodbrennen auslösen, ebenso wie das bei Chili und Curry der Falls sein kann. Wenn Sie nach dem Genuss von gepfeffertem Essen Schmerzen hinter dem Brustbein verspüren, verzichten Sie lieber auf das Gewürz.
Welche Wirkung hat schwarzer Pfeffer?
Er regt die Ausschüttung von Speichel und Magensäften an und unterstützt damit eine gute Verdauung. Ätherische Öle, Gerbstoffe und andere sekundäre Pflanzenstoffe im schwarzen Pfeffer sorgen außerdem dafür, dass Speisen bekömmlicher werden.
Was ist eine schwarze Pfefferpflanze?
Die Pflanze hat schmale Blätter und traubenförmige Früchte an langen Stängeln. Die kleinen Träubchen sind rot gefärbt. Der Pfeffer wächst zu kleinen Bäumchen heran. Die Pflanze benötigt ein gemäßigtes Klima und verträgt keinen Frost. Der schwarze Pfeffer wird unreif geerntet und getrocknet.
Was sind die Bestandteile von schwarzer Pfeffer?
Diese Derivate sind auch unter der Bezeichnung Alkamide (Saureamid-Alkaloide) bekannt. Weitere Bestandteile sind Flavonoide, fettes Öl, Rhamnetin, Kaempferol und Quercetin. Schwarzer Pfeffer wirkt verdauungsanregend, bei rheumatischen Schmerzen, lindert Husten und Krämpfe und bekämpft Hautunreinheiten.
Wie bekommt man weißen oder schwarzen Pfeffer?
In allen Lebensmittelgeschäften bekommt man weißen oder schwarzen Pfeffer. Er wird in Form der getrockneten Beeren oder gemahlen angeboten. Wenn man eine Pfeffermühle hat, ist es empfehlenswert, den frisch gemahlenen Pfeffer an die Speisen zu geben. Das Pfefferöl findet man nur in Reformhäusern.
Warum ist Schwarzer Pfeffer auch ein Schlankmacher?
Im Fall von Verdauungsstörungen sorgt er für eine geordnete Sekretion der Verdauungssäfte und erhöht die Beweglichkeit der Darmzotten. Scharf- und Bittstoffe wirken sich erwiesenermaßen positiv auf den Fett- und Stoffwechsel aus. Daher ist Schwarzer Pfeffer ganz nebenbei auch noch ein Schlankmacher.