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Ist Zwiebel ein Blattgemüse?
Auch der Begriff Zwiebelgemüse stammt nicht aus der Botanik, sondern hauptsächlich aus Handel und Gastronomie. Nur Gemüsesorten, deren Zwiebel essbar ist, werden zu dieser Gruppe gezählt. Andere Sorten, wie zum Beipsiel Lauch und Porree werden eher zu den Blattgemüsen gezählt.
Ist eine Zwiebel Obst?
Die Speisezwiebel oder kurz nur Zwiebel ist ein Gemüse. Es zählt zum Zwiebelgemüse und gehört zu der botanischen Familie der Zwiebelgewächse (bot.: Alliaceae).
Was ist eine Zwiebel?
L. Die Zwiebel(Allium cepa), auch Zwiebellauch, Bolle, Küchenzwiebel, Gartenzwiebel, Sommerzwiebel, Hauszwiebeloder Gemeine Zwiebelgenannt, ist eine Pflanzenartaus der Gattung Lauch(Allium). In der Umgangssprache kann der Ausdruck „Zwiebel“ sowohl für die ganze Pflanze als auch lediglich für das charakteristische Speicherorgan stehen.
Wie entstehen die Zwiebelschuppen?
In den Achseln der Zwiebelschuppen können Knospen entstehen, die sich wiederum in Form von Zwiebeln ausbilden. Diese werden Brutzwiebeln genannt, weil sie sich früher oder später von der Mutterzwiebel trennen und zur Vermehrung der Zwiebel dienen. Die Mutterzwiebel muss nicht absterben, damit die Brutzwiebeln entstehen können.
Welche Vitamine sind in der Zwiebel enthalten?
Die chemische Zusammensetzung der Zwiebel ist ebenfalls reichhaltig. Also, hier können Sie sowohl Vitamine als auch Mineralien finden. Zwiebeln sind eine Quelle der Vitamine B und C. Darüber hinaus enthält es ätherische Öle, sowie Zink, Fluorid, Jod, Eisen, Kupfer, Kobalt, Nickel und andere Komponenten.
Was ist der Umami-Effekt der Zwiebel?
In der Lebensmittelindustrie kennt man den so genannten Umami-Effekt der Zwiebel. Das bedeutet, die Zwiebel wirkt rein biologisch wie ein Geschmacksverstärker. Umami gilt neben Süß, Sauer, Salzig und Bitter als fünfte Geschmacksrichtung. In der Küche kann die Zwiebel auch Haupt- statt nur Nebendarsteller sein.