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Warum ist Eis nicht gleich Eis?
Eis ist nicht gleich Eis – schließlich gibt es etliche Variationen, wie etwa Milcheis, Eiscreme, Sorbet oder Fruchteis, die sich durch jeweils unterschiedliche Bestandteile von ihren Verwandten abgrenzen. Doch so wie in der Antike stellt vermutlich heute niemand mehr Eis her: Hier waren Schnee und Gletschereis beliebte Zutaten.
Wie entwickelte sich die Eis Herstellung in den 1930er Jahren?
Bis in die 1930er Jahre entwickelte sich die Eis Herstellung immer weiter. 1899 erfand August Gaulin zum Beispiel das Verfahren zur Homogenisierung von Milchprodukten. Dadurch konnte die Qualität und Haltbarkeit von Eiscreme deutlich gesteigert werden.
Warum schwimmt das Eis auf der Wasseroberfläche?
Aufgrund dieser Dichteanomalie schwimmt Eis auf der Wasseroberfläche und bildet dort Eisdecken, Eisschollen und Eisberge. Dabei befinden sich zirka 90 Volumenprozent des Eises unter Wasser (Auftriebskraft des Wassers gegen Gewichtskraft des Eises) und nur zirka 10 Volumenprozent oberhalb der Wasseroberfläche.
Wie verändert sich die Farbe von Eis in der Luft?
Eis tritt bei ausreichend kalter und trockener Luft bei Atmosphärendruck durch Sublimation direkt in Gasform (Wasserdampf) über. Dieser Effekt wird u. a. bei der Gefriertrocknung im industriellen Maßstab genutzt. Eis ändert seine Farbe mit dem Luftgehalt und kann so auch in unterschiedliche Gruppen eingeteilt werden.
Was waren die ersten Vorreiter von Eis?
Erste Vorreiter von Eis in der Form, wie wir es heutzutage kennen, findet man bis 3000 v.Chr.. Damals handelte es sich um eine chinesische Spezialität, die aus zerstoßenen Eiswürfeln und Fruchtsaft gemischt wurde.
Wann öffnete die erste Eisdiele in Deutschland?
Während dem Zeitalter der Aufklärung ging dann alles unfassbar schnell. Um 1700 wurde Speiseeis in Kaffeehäusern rund um Europa bekannt. 1799 öffnete die wahrscheinlich erste Eisdiele in Deutschland, genauer gesagt in Hamburg, ihre Türen. Eiscreme breitete sich also unermüdlich aus. Bis 1843 war es trotzdem eine komplexe und langwierige Arbeit.