Was für Äpfel nimmt man für einen Apfelstrudel?

Die besten Sorten: Für den Strudel eignen sich alle Apfelsorten, die sowohl süß, als auch säuerlich sind. Deswegen kann ich dir den Braeburn, Boskop und den Elstar für die Zubereitung eines Apfelstrudels empfehlen.

Welcher Apfel ist am besten für Bratapfel?

Boskoop
Besonders zart, ohne dass sie beim Backen völlig zerfallen, gelingen Bratäpfel mit der Apfelsorte Boskoop. „Das ist der Bratapfel schlechthin, weil er schön säuerlich ist und seine Form behält“, sagt BAYERN 1 Pflanzenexpertin Karin Greiner.

Welche Sorten sind Kochäpfel?

„Wichtig für einen Back- oder Kochapfel ist die Säure“, sagt Brigitte Steinwender vom Landfrauenverband Württemberg-Baden. Sie bringe das Apfelaroma besonders gut zur Geltung. Ideal für die Küche sind die Sorten Boskoop, Elstar oder Jonagold.

Welche Apfelsorten werden schnell braun?

Die Unterschiede zeigen sich am deutlichsten bei Elstar und Boskoop. Dass ersterer fast gar keine braunen Stellen hat, während der Boskoop schon ziemlich braun ist, liegt daran, dass der Boskoop mehr von dem Enzym Polyphenol hat.

Welche Äpfel sind am besten für Saft?

Für eine Saftgewinnung oder für die Herstellung von Most eignen sich besonders diese Sorten:

• Boskoop.
• Danziger Kant.
• Josef Musch.
• Jakob Lebel.

Welche Äpfel sind geeignet für Apfelkuchen?

Geeignete Apfelsorten für einen Apfelkuchen oder unsere Apfelmuffins sind zum Beispiel der fruchtig-aromatische Boskop, der süß-säuerliche Jonagold, der aromatische Elstar sowie der leckere Cox-Orange.

Welche Apfelsorte gibt es?

Apfelsorten – von Boskop bis Royal Gala

• Gravensteiner – alte Sorte neu entdeckt.
• Granny Smith – saurer Tafelapfel.
• Cox Orange – würzig im Geschmack.
• Elstar – süß-saurer Allrounder.
• Boskop – saftig und sauer.
• Golden Delicious – feine Noten von Anis.
• Braeburn – beliebter Tafelapfel.
• Jonagold – süß mit ein wenig Säure.

Wie eignen sich Äpfel für den eigenen Anbau?

Im Gegensatz zu Pflaumen, Kirschen und Beeren eignen sich Äpfel auch dazu, den Vitaminbedarf im Winter aus dem eigenen Anbau zu decken. Dazu brauchen Sie einen kühlen und nicht zu trockenen Kellerraum, in dem die Äpfel frostfrei und dunkel gelagert werden können.

Wie viele Äpfel gibt es in der Küche?

In der Küche sind Äpfel eine vielseitige und dankbare Zutat. Sie schmecken roh, gekocht oder gebacken in Kuchen oder anderen herzhaften und süßen Gerichten. Allerdings ist die Sortenvielfalt manchmal etwas verwirrend. Allein in Deutschland sind es etwa 2000 und nicht jede ist für jeden Zweck geeignet.

Wie geht es mit den Äpfeln?

Bei den Äpfeln die obere Hälfte abschneiden und das Kernhaus ausstechen, mit Zitronensaft bestreichen. Für die Füllung alle Zutaten vermischen, Äpfel damit füllen. Bei 180 Grad Umluft 30 Minuten backen. Schmeckt auch gut mit Äpfeln: Diese Tarte oder dieser Apfelkuchen.

Was sind die besten Sorten für den Apfelsaft?

Die besten Sorten: Grundsätzlich lässt sich aus jedem Apfel Saft herstellen, es ist aber wichtig, auf den Zucker-Säure-Gehalt zu achten. Bei eher säuerlichen Sorten kann der Saft durch die Beigabe von Zucker gesüßt werden, bei eher süßen Sorten reicht meist schon der fruchteigene Zucker.