Was ist wichtig bei Wein?

Wichtig für den Geschmack ist die Säure, die braucht jeder Wein für seine Harmonie, damit er frisch und animierend schmeckt. Aber zu viel davon macht ihn schlicht sauer. Die Gerbstoffe, die Tannine, sind ebenfalls sehr prägend. Sie geben vor allem den Rotweinen Kraft, Schwere und Wärme.

Welcher Wein ohne Essen?

Hierbei kann es sich um einen Pinot noir aus der Schweiz, Deutschland oder allenfalls gar aus dem Burgund (Gemeinde-Wein) handeln. Ebenfalls infrage kommt ein gut gemachter Beaujolais. Die völlig verkannten Gewächse werden aus der Gamay-Traube produziert.

Was ist ein guter Wein?

Zur ersten Orientierung genügt folgendes Wissen: Der Kabinett ist eine leichte Sorte, die Spätlese eher eine schwere und die Auslese sehr dominant. Wichtig zu wissen ist: So gute Weine finden sich auch im Supermarkt bei Rewe oder Edeka. Es gibt sie zudem nicht nur im Fachhandel sondern auch in Online-Shops.

Wie trinkt man Wein zum Essen?

Weißwein ist fast immer die richtige Wahl. Zum Beispiel ein schöner, trockener Riesling oder ein leichter Pinot Grigio. Sie passen zu Fisch und Muscheln, zu Salaten, Antipasti oder Eierspeisen. Pasteten harmonieren dagegen eher mit leichten Rotweinen, ebenso Salami oder Räucherwaren.

Wie sollte der Wein gelagert werden?

Dort sollte es nach Möglichkeit dunkel und etwas feucht sein – etwa zwischen 60\% und 80\% Luftfeuchtigkeit. Du solltest beachten, dass der Wein keinen zu großen Temperaturschwankungen ausgesetzt ist. Die Temperatur sollte zwischen 10 und 15 Grad liegen.Weitere Infos zur Lagerung von Wein findest Du hier.

Wie verhält es sich mit Rotwein im Essen?

Genau umgekehrt verhält es sich mit Süsse und Umami (und Bitterkeit und Schärfe) im Essen. Diese Geschmackselemente betonen die Struktur des Weins, lassen ihn also säurereicher und (bei Rotwein) tanninreicher und bitterer erscheinen.

Was ist ein Mainstream-Wein?

Um den Geschmack möglichst vieler Gäste zu treffen, empfiehlt sich ein ”Mainstream”-Wein: harmonisch und unkompliziert, ohne Ecken und Kanten, ausgewogen mit genug Saft und Schmelz, eher leicht. Auf einer Party will man nicht andächtig genießen, sondern braucht einen Wein, der Gespräche und Essen vielseitig, unaufdringlich und stimmig begleitet.

Was ist die Kombination von Speisen und dazu passenden Weinen?

Bei der Kombination von Speisen und dazu passenden (korrespondierenden) Weinen geht es darum, ein stimmiges und nachhaltiges Genusserlebnis zu schaffen. Dabei kann man entweder auf Harmonie (Übereinstimmung oder Ergänzung) oder auf Spannung setzen.