Was kann ich statt Zitronat nehmen?

In Gebäck, Stollen, Honigkuchen oder Keksen kann man diese Dinge wunderbar wie folgt ersetzen: Entsprechende Menge durch 2/3 gehackte Mandeln und/oder Haselnüsse und 1/3 durch frisch gepressten Orangen/Zitronensaft und etwas mehr geriebene Orangen-/Zitronenschale ersetzen.

Wie kann man Orangenlikör ersetzen?

Wenn Sie allerdings keinen geeigneten Orangenlikör haben, benötigen Sie für einen alkoholischen Grand-Marnier-Ersatz etwas Zeit. So können Sie beispielsweise die (ungespritzte) Schale einer Orange klein schneiden und in etwas Cognac oder Weinbrand zusammen mit etwas Zucker über Nacht einlegen.

Wie kann man Zitronat machen?

Ein klassisches Rezept für Orangeat und Zitronat sieht vor, dass man die halbierten Früchte zunächst einige Zeit in Salzwasser einlegt. Nach dem Entfernen des Fruchtfleisches werden dann die Fruchthälften in frischem Wasser entsalzt und zum Kandieren in einer hochprozentigen Zuckerlösung erhitzt.

Wie kann man Orangeat zerkleinern?

Wer den Geschmack von Orangeat mag, aber nicht auf die kandierten Stückchen beißen möchte, kann sie pürieren/zerkleinern. Dazu keinen Pürierstab verwenden, denn die Messer blockieren schnell, weil die Masse zusammenklebt. Ich nehme einen Mixer und gebe zunächst ca. 100 g gemahlene Nüsse hinein und darauf das Orangeat.

Habe ich selbstgemacht Zitronat?

Was viele nicht wissen ist, dass man Zitronat und Orangeat ganz einfach selber machen kann. Dafür benötigt man neben Zitronen- bzw. Orangenschalen nur Zucker und etwas Salz. Zitronat und Orangeat bietet sich auch als Geschenkidee aus der Küche für BäckerInnen an und ein passendes Etikett gibt es zum Herunterladen dazu.

Wie bringe ich Zitronat ganz klein?

Ich nehme einen Mixer und gebe zunächst ca. 100 g gemahlene Nüsse hinein und darauf das Orangeat. Abschließend kann man noch mal etwas gemahlene Nüsse geben. Das Orangeat klebt nicht an den Messern, sondern vermischt sich mit den Nüssen und wird so fein gemixt, wie man wünscht.

Was kann man alles aus Orangenschale machen?

Orangenschalen im Haushalt

1. Allzweckreiniger aus Zitrusschalen.
2. Einfacher Kalklöser.
3. Klarspüler für die Geschirrspülmaschine.
4. Weichspülerersatz.
5. Gerüche entfernen.
6. Motten fernhalten.
7. Duftöl herstellen.

Wie Zerkleinere ich Zitronat und Orangeat?

Das köstliche Zitronat und Orangeat im ganzen Stück bekommt man im Reformhaus oder bei einigen Obst- und Gemüseläden (in München auch am Viktualienmarkt). Für die Lebkuchen beides sehr fein und klein schneiden und portionsweise mit den ganzen Nüssen/Mandeln im Zerkleinerer hacken.

Zitronat und Orangeat kann man aus wenigen Zutaten einfach selbst herstellen….Zubereitung:

1. Die Zitronenschalen in einem Topf mit Wasser bedecken und mit dem Salz etwa 10 Minuten kochen.
2. Die Zitronenschalen aus der restlichen Flüssigkeit nehmen, abtropfen lassen und auf einem Gitter für etwa 2 Tage trocknen lassen.

Was wurde zu DDR Zeiten als Ersatz für Zitronat verwendet?

Kandinat
Kandinat war ein in der DDR gebräuchlicher Ersatzstoff für Orangeat und Zitronat. Da Zitrusfrüchte nur teuer importiert werden konnten, entwickelte man im Zentralinstitut für Ernährung in Potsdam-Rehbrücke Alternativen, um weiterhin Backwaren wie den Dresdner Christstollen produzieren und vermarkten zu können.

Was kann man mit Orangenschalen noch machen?

Unbehandelte Bio-Schalen lassen sich natürlich auch zum Kochen oder Backen nutzen. Die bekannteste Methode, um Orangenschalen verwerten zu können, ist das Trocknen. Dann eignen sie sich nicht nur als Deko, sondern auch für aromatischen Orangenschalen-Tee.

Was kann man alles aus Orangenschalen machen?

Kann man Zitronat und Orangeat einfrieren?

Orangeat oder Zitronat kannst Du sehr gut einfrieren, allerdings muss es gut verpackt werden, sonsz trocknet es aus, am besten in kleinen Dosen. So kann man übrigens jedes Trockenobst, auch Rosinen/Sultaninen gut aufbewahren!