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Was sagt die Wissenschaft zu Veganismus und Vegetariern?
Aktuelle Studien beobachten generell eine gesunde Nährstoffbalance bei vegetarisch und vor allem auch bei vegan lebenden Men- schen. Die EPIC-Oxford-Studie beobachtete, dass Vega- nerinnen und Veganer eine höhere Aufnahme an mehr- fach ungesättigten Fettsäuren, ungesättigten Fettsäuren sowie Ballaststoffen haben.
Kann man als Vegetarier gesund leben?
Vegetarismus kann daher durchaus als gesund bezeichnet werden. Große Studien haben ergeben, dass Vegetarier günstigere Blutdruckwerte, ein besseres Körpergewicht, weniger Herz-Kreislauf-Erkrankungen und eine höhere Lebenserwartung aufweisen. Zudem erkranken Vegetarier seltener an Krebs.
Was spricht für den Gesundheitsvorteil der vegetarischen Lebensweise?
Für den Gesundheitsvorteil der vegetarischen Lebensweise spricht, dass deklarierte Fleischfans ein etwas höheres Krebsrisiko zu haben scheinen als Menschen, die wenig Fleisch konsumieren (siehe dazu auch den Medizin-transparent-Beitrag zu Fleisch ).
Was sind die Nachteile von vegetarischer Ernährung?
Nachteile von vegetarischer Ernährung. Vegetarische und überwiegend pflanzenbasierte Kost hat – vor allem bei Veganern – jedoch ein paar Nachteile: Bei einer vegetarischen Kostform wird ein Großteil der Nahrung naturbelassen verzehrt – damit steigt auch die Gefahr für Lebensmittelallergien, was einer der Nachteile von Vegetarismus sein kann.
Warum sind vegetarisch lebende Menschen schlanker als Nicht-Vegetarier?
So sind vegetarisch lebende Menschen häufig schlanker, betreiben mehr Sport und konsumieren weniger Tabak und Alkohol als Nicht-Vegetarier. Kurz gesagt, sie führen insgesamt ein gesünderes Leben [3]. Das könnte ein Grund für die niedrigere Krebs- und Herzinfarktrate sein.
Was ist eine vorraussetzung für Vegetarier?
Vorraussetzung ist allerdings ein guter Kenntnisstand über den ernährungsphysiologischen Wert der Lebensmittel sowie eine sorgfältige Lebensmittelauswahl und -kombination, um den Bedarf an Grundnährstoffen, Vitaminen und Mineralien zu decken. Dies sollte aber nicht nur für Vegetarier gelten.