Welche Farbe hat Popcorn?

Neben den häufigeren gelben und weißen Körnern gibt es Popcorn auch in den Farben Lila, Rostrot, Schwarz und Blau. Tatsächlich wurden mehr als 1.300 Sorten von Popcornmais weltweit gezüchtet. Egal welche Farbe das Maiskorn hat, der aufgepuffte Mais ist immer gelb oder weiß.

Wie stellt man Popcorn Mais her?

Denn die im Mais enthaltene Stärke verbindet sich beim Erhitzen mit dem Wasser zu einer Art Gel. Das Gel dehnt sich zu einer schaumigen Struktur aus, kühlt dabei ab und verbleibt anschließend in der bekannten Form und Struktur, wie wir sie von Popcorn kennen.

Kann man mit Zuckermais Popcorn machen?

Popcorn wird immer aus Mais gemacht – allerdings eignet sich längst nicht jede Maissorte für Popcorn. Die Herstellung von Mais mit anderen Maissorten ist dabei nur mit schlechtem Ergebnis bzw. gar nicht möglich, da deren Körner entweder zu trocken bzw. zu weich sind.

Warum sieht Popcorn so aus?

Zwischen 170 und 200 Grad kann die Schale dem Druck nicht mehr standhalten: Das Maiskorn explodiert und das Wasser verdampft schlagartig. Herausgeschleudert wird weißer, getrockneter Stärkeschaum, an dem häufig noch ein goldgelber Rest der aufgeplatzten Schale klebt Popcorn!

Wie funktioniert die Popcorn-Herstellung?

Die Popcorn-Herstellung funktioniert bei allen Maschinen über das starke Erhitzen von Puffmaiskörnern. Das Erhitzen kann je nach System mit oder ohne Öl bzw. Butter erfolgen. Die Erhitzungstemperatur beträgt dabei etwa 180 Grad Celsius.

Wie entsteht das Popcorn in der Schüssel?

Über der Austrittsdüse gibt es eine kleine Schale mit dem Popcorn, durch die von unten heiße Luft geblasen wird. Das fertige Popcorn entweicht durch eine Öffnung in eine Schüssel. Salz oder Zucker müssen dem fertigen Popcorn in der Schüssel beigegeben werden. Popcorn wird gezuckert, karamellisiert oder gesalzen.

Welche Popcornmaschinen eignen sich besonders gut für große Portionen?

Man unterscheidet 2 Varianten, nämlich Popcornautomaten, die mit Heißluft arbeiten und Popcornmaschinen mit Heizsystem, die vor allem durch ihr nostalgisches Retro-Design, welches an das Kino erinnert, begeistern. Diese Geräte eignen sich besonders gut für große Portionen. Außerdem kann man schnell gleichmäßig gewürztes Popcorn herstellen.

Wie wird eine kleine Popcornmaschine hergestellt?

Eine kleine Popcornmaschine mit Heißluftgebläse kommt in der Regel ohne die Verwendung von Öl oder Butter aus. Bei einer Profi Popcornmaschine mit beschichteter Heizplatte wird eine kleine Menge Öl erhitzt. Wenn das Popcorn fertig ist, wird es anschließend gewürzt.