Welche Kartoffel eignet sich für was?

Festkochende Kartoffeln sind noch besser für Kartoffelsalat und Bratkartoffeln. Aber auch für Gratin und Pellkartoffeln ist dieser Kochtyp besonders gut geeignet. Mehlig kochende Kartoffeln dagegen, eignen sich für alles, was zerstampft, püriert oder geformt werden soll.

Für was eignen sich Frühkartoffeln?

Frühkartoffel-Sorten im Vergleich Vorwiegend festkochende Sorten wie Solist, Marabel, Gala und Leyla eignen sich besonders gut als Salz- und Pellkartoffeln, für Aufläufe, Eintöpfe und Kartoffelpuffer.

Sind Frühkartoffeln gesünder?

Gesund und bekömmlich Dank der vielen gesunden Inhaltsstoffe zählen Frühkartoffeln zu den besonders verträglichen und gesundheitsfördernden Gemüsesorten. Aufgrund des relativ hohen Stärkegehaltes der Knolle wird überschüssige Magensäure schnell gebunden, was sich im Anschluss auch positiv auf die Darmflora auswirkt.

Wie viele Kartoffelsorten gibt es in Deutschland?

Weltweit sind über 4.000 Kartoffelsorten bekannt, in Deutschland sind allerdings nur um die 200 Sorten zulässig. Meist sind es aber immer wieder die gleichen Sorten, die es in den Einkaufswagen schaffen.

Was sind die Eigenschaften von festkochenden Kartoffeln?

Die Eigenschaften von vorwiegend festkochenden Kartoffeln liegen zwischen den zwei Varianten. Von den Eigenschaften der Knolle hängt ab, welches Gericht sich aus ihnen zubereiten lässt. Schließlich sollen Bratkartoffeln nicht so schnell zerfallen, während dies beim Zubereiten von Püree natürlich eher erwünscht ist.

Welche Kartoffeln gibt es im Kartoffelsalat?

Dazu gehören Sorten wie Annabelle, Charlotte, Cheyenne, Ditta, Erika, Gourmandine, Lady Christl und Venezia. Bei den Premium-Kartoffeln ist es die Amandine. Kartoffelsalat passt als Beilage zu vielen Gerichten und schmeckt am besten selbst gemacht – mit einer dezenten Senfsauce und frischem Schnittlauch. Ein Fehler ist aufgetreten.

Welche Kartoffeln sind beliebt als Backkartoffel?

Die Kartoffeln haben ein angenehm mildes Aroma und eignen sich als Püree-, Salz- oder Backkartoffel. Bintje: mittelfrühe Sorte mit langovalen Knollen, deren Schale und Fleisch gelb gefärbt sind. Die Kartoffeln zeichnen sich durch ihren milden, cremigen Geschmack aus und sind beliebt als Back-, Püree- oder Salzkartoffeln.