Welchen Einfluss hat der pH-Wert auf die Enzymaktivität der Katalase?
Liegt der pH-Wert der Reaktion außerhalb dieses pH-Optimums, so wird die Reaktionsgeschwindigkeit deutlich verringert. Dies geschieht durch eine pH-bedingte Änderung der räumlichen Struktur und der elektrischen Ladung der Aminosäureseitenketten im aktiven Zentrum des Enzyms.
Warum sind Enzyme vom pH-Wert abhängig?
Enzyme hängen maßgeblich durch zwei Mechanismen vom pH-Wert ab: Die räumliche Struktur (Tertiärstruktur) eines Proteins wird durch den pH-Wert beeinflusst. Die katalytische Aktivität eines Enzyms ist wiederrum abhängig von der Tertiärstruktur, Änderungen dieser wirken sich also auf die Aktivität aus.
Wie drückt der pH-Wert aus?
Allgemein drückt der pH-Wert das Verhältnis von Säuren zu Basen aus. Ein pH-Wert von 7 gilt als neutral. Säuren haben einen pH-Wert von < 7, Basen von > 7. Grundlage für Messungen des pH-Wertes ist die Anzahl positiv geladener Wasserstoff-Ionen (H+-Ionen). Je mehr dieser Ionen im Boden enthalten sind, desto niedriger der pH-Wert des Bodens.
Was ist die pH-Wert-Skala?
Die ph-Wert-Skala – von 0 bis 14, wobei 7 in der Mitte neutral ist – wurde 1909 von dem dänischen Biochemiker Søren Peter Lauritz Sørensen erdacht und etabliert. Er hat zudem das Messverfahren deutlich verfeinert. Den Protonenübergang von der Säure zur Base nennt man Säure-Base-Reaktion.
Welche Enzyme haben einen optimalen pH-Wert?
Die Enzyme besitzen einen optimalen pH-Wert, bei dem sie mit maximaler Wechselzahl arbeiten. Dies muss keineswegs immer der pH-Wert 7 sein, der ja als „neutral“ bezeichnet wird. Das im Magensaft vorkommende Pepsin z.B. hat ein pH-Optimum im deutlich sauren Bereich, zwischen dem Wert 2 und 3.
Wie hoch ist der pH-Wert für eine Schwefelsäure?
Für eine Schwefelsäure der gleichen Konzentration von 0,01 mol/l ergibt sich ein pH-Wert von ca. 1,7! Die Konzentration an Hydroniumionen beträgt natürlich 0,02 mol/l bei vollständiger Dissoziation der Säure. Für starke Basen berechnet man den pH-Wert aus dem pOH-Wert über das Ionenprodukt des Wassers in ansonsten ähnlicher Weise.