Wie wird Bier gefiltert?

Beim Filtrieren läuft das Bier durch einen Filter aus Papier oder durch ein textiles Gewebe. Der Filter hält dann beim Filtrieren alles zurück, was größer ist, als seine Poren und somit nicht ins Bier gehört. Die Partikel die nach dem Filtrieren zurückbleiben bilden eine Schicht, die man Filterkuchen nennt.

Wird Bier gefiltert?

Wie der Name sagt, wird das Bier dabei durch einen Filter geführt – selten aber nur das. In der Regel kommen sogenannte Filterhilfsmittel zum Einsatz. Das kann etwa Cellulose sein, oder aber Kieselgur, ein Pulver aus den Schalen fossiler Kieselalgen, oft beides in Kombination.

Wird Bier durch Fischblase gefiltert?

Bei der Herstellung des irischen Dunkelbiers wird nämlich Hausenblase verwendet, eine Gelatine aus getrockneten Fischblasen, die dabei hilft, den Gerstensaft zu filtern. In der EU unterliegt die Hausenblase, die zur Klärung von Wein oder Bier eingesetzt wird, auch keiner Deklarationspflicht.

Was braucht eine Brauerei für ein Bier zu tun?

Um Bier herzustellen, braucht es Wasser, Getreide in Form von Malz, Hopfen, Hefe und Energie. Der Brauprozess läuft in jeder Brauerei ähnlich ab. Perfektion ist gefragt, denn Bier einer bestimmten Marke sollte immer den Geschmack haben, den eine Biertrinkerin oder ein Biertrinker von ihm erwartet.

Wie benötigst du eine eigene Brauerei?

Du benötigst zwar keine bestimmte Ausbildung, um in Deutschland eine eigene Brauerei zu gründen, aber ohne staatliche Braulizenz geht es nicht. Die bekommst du bei der zuständigen Gemeinde, in der du deine Brauerei ansiedelst. Kuckucksbrauer*innen sind auch hier im Vorteil, denn sie müssen sich nicht um eine eigene Lizenz bemühen.

Wie hoch ist die Stammwürze im Bier?

Die Stammwürze ist Hauptfaktor dafür, wieviel Alkohol später im Bier enthalten ist. Sie wird in Grad Plato angegeben. Schankbier hat 9 bis 10,9 Grad, Vollbier 11 bis 15,9 Grad, Spezialbier über 12,5 Grad, Stark- und Bockbier über 16 Grad Stammwürze. Zu Beginn und am Ende der Kochung bestimmt der Braumeister auch die Stammwürze.

Welche Biere gibt es in der Getränkekarte?

Es gibt die Standardsorten wie Pils, Dunkel- und Weizenbier, aber auch ausgefallenere Biere wie den Dunklen Bock oder den Weddinator. Auch eigene Obst- und Edelbrände sowie Apfelsaft stehen auf der Getränkekarte und im Sommer lädt ein großer Biergarten zum längeren Verweilen ein.