Wo kommt das Fleisch vom Metzger her?

Gute Metzger arbeiten oft mit regionalen Bauernhöfen zusammen, von denen sie ihr Fleisch beziehen. Insofern ist das Produkt, das direkt beim Erzeuger auf dem Hof oder dem Wochenmarkt erworben wird, meist von ähnlicher Qualität. Dazu kommt der ökologische Vorteil durch kurze Transportwege.

Wie kommt das Fleisch auf den Teller?

Das Fleisch stammt zu 45 Prozent von Mastbullen und zu 35 Prozent von (Alt-)Kühen aus Milchvieh- und Mutterkuhherden. Die restlichen 20 Prozent liefern Jungrinder und Kälber. Das größte Rind-Angebot an der Fleischtheke stammt von Jungbullen.

Was gehört zur Direktvermarktung?

Steuer und gewerberechtliche Aspekte der Direktvermarktung Zu den Ei- generzeugnissen zählen alle landwirtschaftlichen Urprodukte wie Milch, Milchprodukte und Käse aus eigner Käserei, Eier, Kartoffeln, Honig, Obst und Gemüse, Saft, Wein, Schweinehälften und Rinderviertel (erste Verarbeitungsstufe).

Wie kann ich Fleisch vom Rind kaufen?

Direkt vom Bauern in der Nähe können Sie beispielsweise auch edle Fleischsorten mit einer hohen Qualität vom Rind wie Angus-Fleisch oder Wagyu -Fleisch kaufen, also das beste Fleisch für Steaks vom Rind – jetzt Bauernhof-Fleisch kaufen. Eine besondere Delikatesse ist Dry Aged Fleisch.

Wie geht es mit der Direktvermarktung von Rindfleisch?

Fleisch selbst vermarkten: So geht’s Premium Mutterkuhhalter und Bullenmäster können mit der Direktvermarktung von Rindfleisch ihre Erlöse steigern. Mutterkuhhalter und Bullenmäster können mit der Direktvermarktung von Rindfleisch ihre Erlöse steigern.

Wann schlachten wir Rindfleisch?

Direktverkauf Rindfleisch. Wir schlachten am Hof (EU genehmigte Schlachtanlage) etwa 12 Tage vor dem Verkaufstag. In der Zeit wo die Hälften in der Kühlung hängen, wird am Telefon verkauft.Es geht gut die Hälfte in Mischpaketen und das andere wird auf Kundenwunsch zubereitet.

Warum sollten Verbraucher Rindfleisch einkaufen?

Rindfleisch ist kein Produkt, das Verbraucher jeden Tag einkaufen. Deshalb sind sie tendenziell bereit, dafür größere Strecken zu fahren. Sie sollten sich aber fragen, woher potenzielle Kunden überhaupt kommen könnten.